2008/7/11 季節のおまかせ・・・夏 そのいち
暑い日が続きます・・
食欲も減退気味になりそうですが ここはひとつ「美味しいもの」は不思議と身体も受けつけてくれるようなので たまには・・・
原則 「おまかせ」なので内容は仕込み・仕入れで変わったり 一度召し上がられた場合は 変えたりもしますが 一応これでいこう・・・というメニューを決めますので ご案内いたします
お迎えのアミューズ 豆類とビーフのトルティーヤで包み焼
オードヴル 白桃と白身のお魚でマリネ ライムとミント風味で
オードヴル 貝柱と豆腐のスモーク・焼き茄子の
コンソメゼリー寄せ 生姜のコンフィ添えて
冷製 トマトとスイカのガスパチョ
本日の鮮魚のポアレ シェフおすすめのクリームソース
牛フィレのミラボー風 アンチョビとチキンのジュのソース
締めの一皿 オリーヴの香りでいただく手まり鮨風
デセール 冷菓
ｃｏｆｆｅｅ ｏｒ ｔｅａ
￥４５００
イルフェボーのこのコースは 絶対お値打ち（自分でいうのも
変ですが）
です 顧客様方もそう言ってくださいます。フレンチにしては満腹感がありすぎかも
野菜を多く取り入れて クリームソース以外はヘルシーな仕立のソースを考えているので 重たくはならないようです（お客様の感想では・・）暑さで食がほそるような時には 是非おすすめしたい今月のコースです