2008/2/21 特別記念日コースを3月より始めます
1週間前までのご予約にて
「特別記念日コース」を3月から始めます。
お一人様 ￥７５００（税・サ込） 2名様からです
記念日の内容に応じて 幾つかの特典を設けます
お料理も通常のおまかせよりはランクUPします。
おってご案内致します。
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2008/2/19 儲けることより 今はもっと大切なもの
２月・・・暇ですね
驚くくらい暇です それだけにお得意様の有難味がひしひしと伝わってきます。
ここ西賀茂は異常に寒いのです
雪の日も積もる朝も多い この2月 昨年は１，２月も普通だったのに、、、と思い出すと そうそう今年は年明けから よくないニュース多過ぎ！！ですもの！
私自身も 家計の財布の紐は固くなってますもの
そんな中 来てくださるんですよね 顧客様方々 本当に感謝感謝でありがたいことですよ。
安いですね・・というような事を ＯＰＥＮ以来よくお客様に言われます
こんなにしていただいてこれでいいのですか？・・・というような事を
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2008/2/14 生活習慣病・・に対策
イルフェボーのシェフは高血圧だったのですが なんとなんと昨年の健康検査で驚き！！ 血圧が正常値に下がっていたのです！降圧剤なんて一粒も飲んでませんよ
これには当の本人もびっくりぃ 
それ以来 ほったらかしにしてた血圧計る器具にて 時々チェックしてるのですが
正常なんです！！
お医者さんからは 勿論降圧剤をすすめられてたのですが 「くすり」にはよい印象もたないシェフなので あっさり 「拒否」
じゃぁ 何で下がったのぉ？
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2008/2/8 寒い夜にはあったかぁいチーズフォンデュやフランス鍋を！！
（月半ばくらいで終了予定）
コースでもアラカルトでもご用意しています。
コースはなんとお得な￥４５００（2名様より）
アラカルトは￥３５００（2名様分）
あつあつふぅふぅしての芳ばしいチーズの香りも食をそそるチーズフォンデュも今月はスモークチーズフォンデュとして コースでもアラカルトでも召し上がれます。
コースは￥４５００（2名様より）
アラカルトは￥２０００（お二人分はあります）
平日だけのそれも１７：３０から１９：００までの特別メニューの
「フレンチ御膳」￥２０００
えっ？ 和風？ フレンチなのに？ とのお声も時に聞こえてきますが
フレンチ懐石・・・があるように フレンチを和のスタイルで取り組んでるシェフも多い昨近 こんなスタイルでも中味はフレンチベースなので 短い時間内ではありますが おすすめしたいです
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2008/2/4 餃子事件・・・
毎日 新聞・ネット・ＴＶで取り上げられてる中国の工場製造の冷凍餃子毒入り事件のニュースで きっと関係ないのに影響を被ってる飲食店も多いのでは・・と
毎度のこういう事件で騒がれた後の業界の受ける打撃に 心が痛みます。
一番気の毒なのは被害に遭われた方ですが 真実がどこにあるのか わからないままメディアがあれこれ広げすぎていく 怖さ を感じています。
個人的な意見としては 「冷凍食品」はいろんなリスクを抱えてるであろうなぁとは
長い人生でずっと思い続けてたことなので 我が家の冷蔵庫の冷凍室にあの手の冷凍食品を保存したことはないのですが （冷凍庫は自分で製造、調理したものを保存しているので） 業務用には必要なものもあるでしょうが
飲食業界は 小さな世の中の動きが 大きく影響して打撃を受けること これまでも多くあり
食材や調理法に 安全や安心を求めたら そうそう安くは提供できるものじゃない
安いものには それなりのリスクがどこかにあるかもしれない・・くらいは
皆さん解かっているのでしょうが
まじめに ひとつひとつを丁寧に仕上げ お客様の口にはいる料理を 愛情もって取り組んでいる小さな店の そういう姿勢をもっと大事に・・・ と他人事のようにですが 思います。