2008/5/16 5月季節のおまかせ新緑 第１章・・・
月も半ばになってしまいましたが なんだかんだと少々忙しく 更新がなかなか出来ませんで 遅くなりました。
今月のコースは 巷のメタボ、、生活習慣病など騒がれている
食への対策 ？
イルフェボーは 元々ヘビーな？フレンチではなく 野菜料理や軽めのフレンチできていますが（特別なコースを除き）今回は特にソースも野菜仕立など
採れたて野菜などで 仕上げています。デザートも小さくして。
季節のおまかせ 新緑のコース
アミューズ 上賀茂産グリーンアスパラのフリット
アスパラピュレのソース添え
オードヴル 貝柱とうにのライム風味
トマトとオマールコンソメでラングスティーヌのスープ仕立
本日のお魚のポアレ 新緑のソース
（大根葉・大葉・パセリ等の緑野菜と
フュメ・ド・ポヮソンで作ったソース）
本日のお肉のロティ フレッシュ野菜サラダ仕立
仕上げに一口ごはん（自家製スモークした鯛や鯵などを
イルフェボー風に）
ちいさなデセール （甘いものは少なめにしています）
Ｃａｆｅ
￥４５００